Argyrosomus Regius

Κρανιός

Ελληνική Ονομασία: Κρανιός
Επιστημονική Ορολογία: Argyrosomus Regius
Εμπορική Ονομασία: Meagre, Maigre
Γαλλική Ονομασία: Courbine
Γερμανική Ονομασία: Umber
Ιταλική Ονομασία: Ombrine/ Umbrina
Ισπανική Ονομασία: Corvina
Κοινές ονομασίες: Meagre, shade-fish, corvina, salmon- basse or stone basse

Τρόποι μαγειρέματος

Ψητό

Στη σχάρα

Sautéed

Tips Μαγειρέματος

Ο κρανιός συνήθως γίνεται στο φούρνο με λαχανικά. Το φιλέτο του μπορεί να μαριναριστεί και να ψηθεί στο grill. Λίγο λάδι, σκόρδο, αλάτι, λευκό πιπέρι και χυμός λεμονιού εγγυημένα θα απογειώσουν το πιάτο σας.

Κατηγορίες βάρους

600-800 (γρ.)

800-1000 (γρ.)

1000-1500 (γρ.)

1000-2000 (γρ.)

2000-3000 (γρ.)

4000-5000 (γρ.)

5000-6000 (γρ.)

Διαθέσιμο σε μορφή

Φρέσκο, μέσα σε πάγο

Ολόκληρο

Κατεψυγμένο

Καθαρισμένο / φιλέτο

Διατροφικές αξίες ανά 100γρ

Ο κρανιός αποτελεί εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών. Είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12, Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, φώσφορο, κάλιο και άλλα μικροθρεπτικά στοιχεία. Τα παραπάνω τον καθιστούν μια καλή προσθήκη σε μια ισορροπημένη Μεσογειακή διατροφή.

Ο κρανιός ανήκει στην οικογένεια των Sciaenidae. Έχει σχετικά μεγάλο κεφάλι και μακρύ σώμα. Οι κρανιοί βρίσκονται παντού στη Μεσόγειο και μπορούν τα φτάσουν ακόμα και τα 2 μέτρα σε μήκος και >50 κιλά!